For å få til dette har prosjektet blant annet levert en behovsanalyse. Videre piloteres direktehandel med lokale produsenter i Lier og Bærum kommuner.

Hvorfor?

Verdikjeden for logistikk av mat er svært sentralisert og fører til lange transportetapper med mye utslipp og mye matsvinn. Denne verdikjeden bidrar i liten grad til at lokale småskalaprodusenter får levert sine produkter til markedet.

Funn og erfaringer fra behovsanalysen

• Innkjøp av kortreist mat må forankres politisk.
• Det må være en mulighet for å kjøpe lokalt i rammeavtaler.
• Produsenter må ha forutsigbarhet og langsiktighet i avtaler.
• Infrastruktur og logistikk må være desentralisert og effektiv.
• Det må være enkelt å bestille.
• Både produsenter, innkjøpere og kjøkkenansatte trenger mer kunnskap og kompetanse.

Gevinster

• bedre beredskap og mindre matsvinn
• reduserte utslipp og mindre transport
• bedre helse, økt bevissthet om matforbruk
• økt verdiskaping lokalt
• bedre konkurranse i dagligvaremarkedet

Veien videre etter 2025

• Prosjektet planlegges videreført som en regional matsatsing.