Modulstukturert opplæring
Modulstrukturert opplæring tar utgangspunkt i hva du kan fra før og har kun fellesfagmål som er nødvendige for utdannelsen du velger. Opplæringen er fleksibel, og varighet er avhengig av dine forkunnskaper og progresjon. Løpende inntak og oppstart 4 ganger i året. Det er egen modul i norsk og samfunnskunnskap for de som ikke har dokumentasjon på fullført tidligere.
Kokken lager mat for alle typer mennesker og anledninger og må kunne jobbe planmessig, selvstendig og i team. Du bør kunne jobbe planmessig, selvstendig og i team. Kokken utvikler nye produkter, retter og resepter og anvender ulike råvarer og metoder i matlagingen.
Ernæringskokken jobber med næringsriktig mat på ulike institusjoner som sykehus, sykehjem, fengsel o.l. Du må kunne tilpasse mat etter sesong, religion, livsstil og helse. Du må forstå matens ernæringsmessige betydning og kunne lage mat som gir en god opplevelse for brukeren.
Vg1 Restaurant- og matfag, oppstart 1.september 2026 grunnlag for flere sluttkompetanser:
Her vil du først gå vg1 med fellesfagene matematikk, engelsk og naturfag. På vg2 vil du ha norsk og samfunnskunnskap. Mesteparten av fagene vil være programfag innen fagretningen. PÅ vg1 jobber vi med det grunnleggende innen råvarer og metoder. På Vg2 vil du spisse deg helt mot ønsket fagbrevområde.
Lager brødbakst og annet bakverk, både med maskiner og med tradisjonelle metoder. Du bør være effektiv og nøyaktig.
Produserer og pynter kaker og søte bakervarer. Du bør være nøyaktig og ha godt håndlag. Typiske arbeidssteder er konditorier, hoteller og restauranter.
Produserer alle typer pølser og pålegg, spekemat og andre produkter med kjøtt som råstoff.
Jobber som oftest i spesialforretning innen ferskvare eller i større dagligvareforretninger. Du er kundens rådgiver innen mat og tilberedning, og må like service og salg.
Utøver gjestebehandling ved å anbefale mat og drikke til ulike kundegrupper og anledninger. Du må ha god kunnskap om mat og drikke og like å omgås mennesker. Typiske arbeidssteder er restauranter, hoteller og kurs-og konferansesteder.
Tar imot dyrene og slakter på faglig korrekt måte. Klargjør skrotter for videre bearbeiding. Du jobber i slakteribedrifter og bør ha en etisk grunnholdning og godt håndlag.
Fagarbeideren jobber i næringsmiddelproduksjon og produserer mat og drikke i en industrialisert prosess. Du bør ha kompetanse innen råvarebehandling, IKT, datateknologi og produksjonsprosesser.