• Nummer: 71/24
• Dato innsendt: 01.08.2024
• Dato besvart: 12.08.2024

Velfungerende skolekantiner er viktig for elevenes trivsel og læring i Akershus. Ansatte i kantinene jobber hardt for at elevene skal få tilbudt sunn og næringsrik mat, som sørger for bedre læring og mer tilstedeværelse i klasserommet. Kantinene er også en sosial arena, hvor læringsverksted, prosjektarbeid, aktivitetsdager, og sosiale sammenkomster finner sted. Skal en løse mange av utfordringene i Akershusskolen som økt mobbing og økt fravær, noe vårens tilstandsrapport pekte på, er skolekantinene et viktig sted å starte.

I dag, etter representantens forståelse, er det skoleleder som bestemmer hvordan skolekantinen skal driftes. På en rekke steder, har skoleleder valgt å la kantinen drives i egenregi. Kjennetegnet ved denne modellen er at kantinene, i de fleste tilfeller, ledes uten overskudd som mål, og at personalansvaret ligger hos skoleleder. På den annen side, er det også kjent at flere steder har valgt å la private aktører ta over driften. Her kan det velges mellom ideelle og kommersielle, hvor hovedforskjellen er motivet for profitt.

Fordelene ved å drive skolekantinene i egenregi er mange. Blant annet får skoleledelsen og fylket får bedre kontroll over hva som serveres i kantina, som igjen vil kunne styrke elevenes tilstedeværelse og læringslyst. For de ansatte vil det også kunne være betydelige forskjeller på å jobbe i offentlig vs. kommersielt drevet skolekantine, hvor pensjonsoppsparing ofte er høyere i den offentlige.

Representanten ønsker å få mer kjennskap til driften av skolekantinene i fylket, og stiller dermed følgende spørsmål:

1. Hvor mange av fylkets skolekantiner driftes av skolene selv, og av kommersielle og ideelle aktører?
2. Hvem er de kommersielle aktørene som driver skolekantinene i fylket?
3. Hvilke utgifter dekker skolene når kommersielle aktører tar over driften, og hvilke utgifter er det de kommersielle selv står for?
4. Hva oppgir skolelederne som hovedgrunnen til at de velger å gå over fra kommersiell drift, til å ha tilbudet i egenregi?

Svar fra fylkesråd for opplæring og kompetanse Lise Hagen Rebbestad 

Skolekantiner spiller en essensiell rolle i skolehverdagen til elevene. Kantinene bidrar til at elevene får i seg energi og næring for å komme seg gjennom en lang skoledag. Kantine er i tillegg et sted for sosialt samvær og bidrar til et inkluderende skolemiljø. 

Av skolene i Akershus så er det 22 som selv drifter kantinene. 12 skoler har kantiner som driftes av private aktører, både kommersielle og ideelle organisasjoner. Valler videregående skole har ikke kantine, men tilbyr mat gjennom automater. Det er viktig at skolene selv har mulighet til å velge den kantinedriften som passer skolen best, ut fra deres situasjon. 

Pr. nå benytter følgende skoler seg av private aktører: 

Dønski: Sam kantiner 
Nesbru: Matfikseren 
Rosenvilde: Kirkebakken kantiner 
Stabekk: Frigg kantine 
Drømtorp: Tien Lee – i tillegg renhold 
Roald Amundsen: PHAM MNCC. 
Rælingen: Anitas Catering 
Frogn: ISS 
Nadderud: Matfikseren 
Røyken: Matfikseren 
Sandvika: Matfikseren 
Bjertnes: Gnisten 

Vi som skoleeier har oppfordret skolene til å følge Helsedirektoratet sine nasjonale faglige retningslinjer for mat og måltider i skolen. I denne gis det anbefalinger som sikrer god og bærekraftig drift. 

Private som drifter kantinene har inngått avtaler direkte med den enkelte skole. Bedriftene står selv for innkjøp av råvarer og ansettelse av personale. Avtalene mellom skoler og bedriftene regulerer bruk av kantinelokalene. Sandvika tar f.eks. ikke leie, men støtter Matfikseren med et månedlig beløp som skal dekke deler av deres driftskostnader. Bjertnes sin kantine er driftet av Gnisten, en ideell organisasjon som låner lokalene. 

Det er forskjellige grunner til at skolene velger egendrift av kantinene. Noen skoler har et ønske om å være mer aktive i selve driften og utformingen kantinen. På enkelte skoler benytter de kantinedrift som en del av opplæringstilbudet på skolen. Kantiner som drives av skolene selv kan benytte seg av innkjøpsavtalene fylkeskommunen har inngått med blant annet Tine og Servicegrossistene.